Mộc Châu đang bước vào độ đẹp nhất, xinh tươi nhất. Không chỉ thu hút khách thăm quan Mộc Châu bởi thiên nhiên, nơi đây còn có đặc sản bê chao ngon khó cưỡng. Người ta thường nói hành trình Mộc Châu mà không ăn bê chao thì coi như chuyến đi đó chưa trọn vẹn.

Cứ vào tháng 9 – tháng 11, Mộc Châu lại trở thành điểm hẹn của nhiều khách thăm quan trong và ngoài nước. Cảnh sắc thiên nhiên của cao nguyên thời điểm này đẹp như tranh vẽ với cải trắng tinh khôi hay hoa dã quỳ vàng rực cả một bầu trời... Nói chung, Mộc Châu đang bước vào độ đẹp nhất, xinh tươi nhất. Không chỉ thu hút khách thăm quan Mộc Châu bởi thiên nhiên, nơi đây còn có đặc sản bê chao ngon khó cưỡng. Người ta thường nói chương trình Mộc Châu mà không ăn bê chao thì coi như chuyến đi đó chưa trọn vẹn.

Mộc Châu thuộc địa phận tỉnh Sơn La, cách thành phố Hà Nội tầm 185km. Đây là vùng Tây Bắc đẹp bậc nhất cả nước. Bê chao là một trong những đặc sản giúp nền ẩm thực Mộc Châu trở nên nổi tiếng với lữ khách và dân phượt. Để làm nên món này, những chú bê cần tuyển chọn kĩ càng. Bê phải là bê đực, được khoảng 1 tuần tuổi, chưa ăn cỏ là tốt nhất vì như thế thịt mới thơm và ngọt thịt, phần bì sẽ giòn dai mà không quá cứng. Cũng nổi tiếng chẳng kém gì sữa tươi ngon lành, nguyên chất của Mộc Châu, bê chao cũng được biết đến với hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Món bê chao còn được nhiều đoàn hành trình yêu thích vì có thể tụ tập lại cả nhóm và cùng lai rai, thưởng thức món ăn tuyệt vời này.

Sau khi chọn được những chú bê tốt nhất, đầu bếp sẽ lấy phần thịt ngon nhất, thái nhỏ vừa miệng ăn, trần qua nước sôi để bớt mùi hôi rồi tẩm ướp với các loại gia vị như xả, gừng, sa tế... Khâu tẩm ướp cũng rất quan trọng giúp thịt bê được ngấm đều gia vị khi ăn sẽ ngon miệng hơn. Cuối cùng là khâu chao bê. Khâu này đòi hỏi đầu bếp phải có sự khéo léo và chu đáo. Thịt bê chao không được cháy quá ăn sẽ đắng. Thịt bê sau khi chao xong vẫn sẽ giữ lại được độ ngọt là ngon nhất. Phần trình bày bê chao ở mỗi cửa hàng lại khác nhau nhưng nhìn chung không quá cầu kỳ chỉ thêm ít vừng hoặc rau thơm phía trên là có thể ăn ngay được. Bạn có thể ăn cùng rau sống cho đỡ ngấy.

Trên dọc đường lên Mộc Châu, Lữ khách dễ dàng nhìn thấy nhiều quán bày bán món bê chao. Tuy nhiên, có một vài địa chỉ bê chao cực kỳ nổi tiếng khiến bạn khi ăn rồi sẽ nhớ “suốt đời”.

Mua Bê Chao Mộc Châu tại: https://vietsensemart.vn/thit/be-chao-moc-chau

Quán 70 Mộc Châu

Quán này nằm ngay mặt đường Quốc lộ 6 Hà Nội – Sơn La nổi tiếng với món bê chao. Không gian quán rộng rãi, sạch sẽ. Bê ở đây ngon thịt nên ai ăn cũng đều tấm tắc khen ngon. Ngoài đặc sản bê chao, 70 Mộc Châu còn có bê hấp, bê xào, bò, sữa tươi, sữa chua... Giá cả từng món ăn cũng phải chăng nên bạn không phải lo về túi tiền đâu nhé.

Xuân Bắc 181

Chỉ tầm 100 nghìn/ người, bạn đã có thể thưởng thức được món bê chao đặc sản Mộc Châu với Xuân Bắc 101. Quán nhận được nhiều review tốt về tác phong phục vụ nhiệt tình của nhân viên cùng thịt bê giòn và ngọt, chắc thịt. Xuân Bắc 101 có món bê sữa chao nổi tiếng, được tẩm ướp theo bí quyết riêng, tạo điểm nhấn trong hàng loạt nhà hàng về bê chao.

64 Mộc Châu

Quán này có không gian mở, tự nhiên, trong lành đúng chất cao nguyên. 64 Mộc Châu có diện tích tới tận 2.000m2, được bài trí bắt mắt với thảo nguyên phía trước,  ao và vườn ở phía sau. Trong quán cũng được bài trí lịch sự, thích hợp với các hội nhóm đông người. Đảm bảo món bê chao ở đây sẽ khiến bạn lưu luyến và muốn quay trở lại mỗi khi đến Mộc Châu.